Mariage

3 détails inattendus dont vous aurez besoin pour passer avec votre traiteur

3 détails inattendus dont vous aurez besoin pour passer avec votre traiteur

Vous pensiez que la seule chose dont vous et votre traiteur auriez besoin de discuter était de savoir ce qui était au menu de votre mariage? Eh bien, détrompez-vous. Les traiteurs couvrent bien plus que des entrées et des entrées, et il y a toutes sortes de petits détails que vous devrez couvrir lors de votre dernière réunion avant le grand jour. Pour vous assurer que les réponses de votre traiteur commencent à poser des questions auxquelles vous ne vous attendiez peut-être pas, nous avons demandé à Tanya Gurrieri, propriétaire et exploitante de SALTHOUSE Catering à Charleston, de nous donner des détails surprenants qu'elle aime revoir avec ses clients. .

1. Lieu de la cérémonie

Cela ne semble peut-être pas important, mais il est essentiel pour le chronomètre de faire savoir à votre traiteur où vous allez être attelé. "Si la cérémonie a lieu au même endroit, nous devons nous assurer que tous les services de restauration sont organisés et que le personnel est calme au moment où les invités commencent à arriver, jusqu'à 30 minutes." avant votre cérémonie commence ", a déclaré Gurrieri. Ainsi, personne ne se précipitera pour finaliser les choses alors que vos invités arrivent à l'heure du cocktail et il n'y a pas de bruit de cuisine dans l'arrière-plan de votre vidéo." Cela aura une incidence sur notre heure d'arrivée, les effectifs et mis en place. Nous voudrons y arriver assez tôt pour ne pas courir quand il est temps que vous disiez «oui».

2. Tableau Déco et Réglage

Ce n’est pas uniquement votre société de location qui s’inquiète de ce que vous allez mettre sur la table. "Souvent, les couples ne réalisent pas à quel point les services de restauration et les couverts sont nombreux, nous allons donc examiner les détails en fonction du style de service (assiettes, buffet, stations de restauration, hors-d'œuvre lourds, etc.). 'ai sélectionné ", explique Gurrieri. Ceci inclut les articles que votre traiteur devra s'assurer de louer, tels que les assiettes à pain, les chargeurs, les verres à vin et les couverts, ainsi que l'apparence de chaque lieu. "Aurez-vous un verre d'eau prédéfini, ou des cartes et des menus à chaque place? Si du vin est servi sur les tables, vous aurez également besoin de verres à vin à chaque réglage. Et aurez-vous un panier à pain , pain prédéfini sur des assiettes à pain, ou service de pain. Ces éléments auront tous un impact sur l’apparence de la table, ainsi que sur le nombre de serveurs que nous devrons apporter avec nous. "

3. La durée de la réception

«Les gens pensent qu’une fois le service alimentaire terminé, les traiteurs sont tous finis, tandis que d’autres essaient de réduire les coûts en coupant notre service plus tôt. En réalité, c’est notre travail de garder l’espace de réception propre tout au long de l’événement, en ramassant des verres, des gâteaux assiettes, etc. pendant que les invités dansent toute la nuit ", révèle Gurrieri. "Plus important encore, nous sommes là à la fin de la nuit pour tout nettoyage et tout nettoyage! C’est notre travail de veiller à ce que l’espace soit laissé dans un meilleur état que celui dans lequel nous l’avons trouvé, et cela signifie que vous resterez jusqu’à ce que les invités partent." le nettoyage est terminé. " Assurez-vous donc d'informer votre traiteur du moment où tout le monde rentre, afin qu'il puisse vous donner une estimation précise du temps dont il aura besoin pour avoir du personnel.